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营养师培训考试题

一、单项选择题（每题1分，共30题）

下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

人体能量消耗的主要途径不包括（）

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.脂肪储存

蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.核苷酸

下列食物中蛋白质生物价最高的是（）

A.鸡蛋

B.大米

C.大豆

D.面粉

膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日饮水量为（）

A.1000-1200ml

B.1500-1700ml

C.2000-2200ml

D.2500-3000ml

下列哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大？（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

人体必需脂肪酸包括（）

A.亚油酸和α-亚麻酸

B.油酸和花生四烯酸

C.硬脂酸和软脂酸

D.棕榈酸和亚油酸

维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙吸收

B.抗氧化

C.参与凝血

D.维持神经系统功能

下列哪项不属于平衡膳食的基本原则？（）

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.高盐、高糖、高脂饮食

以下哪种食物