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食品饮料生产与质量检测手册

第1章

1.1供应商资质审核与准入机制

审核启动机制要求企业在年度采购计划下达前30天启动供应商资质预审，将审核范围覆盖至核心原料如大豆、小麦、糖液及水等，依据《食品安全法》及企业内部《供应商准入管理办法》，建立“一票否决制”，对无食品生产许可证或无相关认证资质的供应商直接剔除，确保源头合规。建立多维度的资质审核档案，需收集供应商的营业执照、食品生产许可证（SC证）、ISO22000或HACCP体系认证证书，并现场核查其厂房平面图、仓储温湿度监控记录及近3年的产品检测报告，确保其具备持续稳定生产合格产品的能力。

实施“双随机”现场审核流程，由质