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食品生产加工与食品安全手册（执行版）

第1章总则与法律法规

1.1食品安全法律法规体系概述

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，构成了“法律-行政法规-部门规章-地方性法规-国家标准-行业标准”的多层次金字塔结构。上位法如《食品安全法》确立了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则，为所有食品生产加工活动提供了根本遵循。在《食品安全法》的框架下，《食品安全法实施条例》细化了法律责任，明确了行政处罚的裁量基准；《食品生产许可管理办法》规定了企业设立和变更的具体条件；而GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准