食品生产与食品安全规范手册（执行版）.docxVIP

食品生产与食品安全规范手册（执行版）

第1章

食品生产与食品安全规范手册（执行版）

1.1总则

本手册旨在为食品生产企业提供一套标准化的操作指南，确保从原料采购、生产加工到成品出厂的全流程符合《中华人民共和国食品安全法》及国家相关强制性标准，从而保障消费者身体健康和生命安全。适用范围涵盖所有从事预包装食品生产、散装食品生产、特殊食品（如婴幼儿配方乳粉、特殊医学配方食品）生产以及保健食品生产的企业，无论其规模大小或所有制形式。

定义中，“生产许可”指食品生产许可证，是食品生产经营者从事食品生产活动的法定资格证明，由省级市场监督管理部门颁发；“食品添加剂”指为改善食品品质和色、香、味，