功能性食品开发及应用：常量元素及微量元素的生理功能PPT教学课件.pptx

功能性食品课程

1.矿物元素的概念及分类矿物元素mineral2.常量元素及生理功能3.微量元素及生理功能

第一节Theconceptandclassificationofmineralelements矿物元素的概念及分类

01矿物元素也称无机盐，是构成机体重要的物质。如：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，与血液凝固、神经传导、肌肉伸缩及心律均有关系。分类：常量元素、微量元素概念及分类矿物元素的概念及分类

第二节macroelement常量元素

常量元素钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫含量大于5g常量元素（macroelement）是指在有机体内含量占人体0.01%以上的元素