香料种植与加工技术手册.docx

香料种植与加工技术手册

第1章香料资源基础与分类

1.1全球香料资源分布概况

香料植物的地理分布具有显著的“南半球优势”,其中东南亚地区(如印度尼西亚、泰国、越南)是全球最核心的香料产区,占全球香料总产量的60%以上,主要产区包括印尼的苏门答腊岛、菲律宾的吕宋岛以及泰国的南部沿海,这些地区拥有独特的热带雨林气候,年降雨量在2000-3000毫米,且湿度常年保持在70%-80%,为香料植物提供了理想的生长环境。印度次大陆是全球第二大香料生产国,主要分布区域集中在恒河平原及其周边的恒河三角洲,包括印度的比哈尔邦、西孟加拉邦和北方邦,该区域土壤多为红壤或黑土,富含有机质,非常适

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