第八章（课件）- 《旅游服务礼仪第四版》同步教学（大连理工）.pptxVIP

旅游服务礼仪;;;;;;服务员在客人点菜时，将菜的特色用生动的语言加以形容，可以使客人对此产生好感，从而达到销售目的。餐饮部服务员应兼有推销员的职责，既要让客人满意，又要为餐厅创造尽可能多的利润。

“您需要饮料吗”这种提问，客人可以选择要或不要。而案例中的问法，使老夫人必定选择一种饮料。这对那种犹豫不决的客人效果极佳。在销售工作中，语言的引导十分重要，如何用适当的语言引起客人的消费欲望，是不可忽视的重要内容。;;;某大城市的酒店中餐厅，正值晚餐高峰期，走进四位韩国客人，两位中年人和两位年轻人。服务员引领他们坐下后，他们开始仔细打量服务员，然后环顾餐厅，之后，他们几个人会意地笑了。其中一位中年客人用不太连贯的汉语问了问服务员关于酒店餐饮方面的问题。不久服务员拿来带有双语的菜单，开始点菜服务。这时几位韩国客人说，你就替我们点吧。服务员认为他们是韩国客人，偏爱于辣味的铁板锅烧菜、海鲜类，于是向他们推荐了几道菜。其中包括葱爆虾仁、水煮虾、铁板生蚝等，他们很满意。韩国客人又让服务员介绍了两种酒，他们对此很感兴趣。菜上齐了之后，他们没有急着;拿起筷子，因为他们很想知道东坡菜是什么意思。于是他们叫来服务员帮忙解释一下，以及菜品是怎么样制作而成的。他们已经饥肠辘辘了，但是听完解释很开心。服务员又说:“现在是用餐时间，人有点多，我这边刚回应稍微慢了一点，请谅解。”;;;;;晚餐时间，