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食品生产加工与食品安全手册

第1章食品生产加工与食品安全手册

1.1企业主体资格与备案要求

根据《食品生产许可管理办法》，企业在申请生产许可前必须依法取得营业执照，且经营范围必须包含食品生产相关内容；若企业原有食品制造资质过期或注销，需重新提交申请并办理新证，否则不得从事食品生产活动。对于跨省、自治区、直辖市设立食品生产企业，或者在原有食品生产许可有效期内增加生产许可项目，需向原发证机关提出变更申请，并提交营业执照、原许可证、变更申请表及法定代表人身份证明等文件。

食品生产企业必须建立完善的食品安全管理体系，配备专职食品安全管理人员，该人员需具备相应的食品安全专业知识，并按规定参