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食品贸易操作与质量管理手册

第1章食品贸易基础与法律法规

1.1食品流通法律框架与合规要求

我国《食品安全法》确立了“全程可控”的流通监管原则，规定食品从生产到消费的每个环节均受法律约束。在食品流通环节，企业必须建立符合GSP（良好经营规范）的仓储与运输体系，确保食品在运输过程中温度、湿度等关键指标符合《食品经营许可审查通则》的要求，例如冷链食品运输温度需严格控制在0℃至4℃之间，任何超标行为均可能触发行政处罚。进口食品需严格遵循《进出口食品安全管理办法》，在进入我国市场前必须完成“三证合一”查验，即营业执照、进口食品生产许可证（SC证）和进口食品检验合格证。若发现包装破损