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餐饮服务规范与礼仪手册

第一章总则与基础规范

第一节服务场所环境布置标准

1.服务场所的环境布置必须严格遵循“整洁、明亮、温馨、安全”的核心原则，作为餐饮服务的第一道视觉防线，直接决定顾客的第一印象和用餐心情。

2.地面应保持无积水、无油污、无杂物，地面积水不得超过5厘米，且必须配备防滑垫，确保顾客行走安全，防止滑倒摔伤事故。

3.墙面装饰应简洁大方，严禁悬挂任何与餐饮无关的装饰品或广告，墙面整洁度应达到98%以上，保持无灰尘、无污渍、无霉斑。

4.灯光照明系统必须采用多光源组合，主照明照度不低于300勒克斯，重点照明照度不低于500勒克斯，确保客人在任何角落都