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食品加工机械设计与制造手册

第1章机械基础与通用设计原则

1.1材料选用与热处理工艺

在食品加工机械中，核心部件（如挤压机螺杆、传送带张紧轮）需选用耐腐蚀、高韧性且导热性良好的材料，如不锈钢304或316L，其屈服强度应大于205MPa，以承受剪切力和高温环境，避免脆性断裂。针对易磨损的接触面（如刀盘与工件），应采用表面硬化处理，通过渗氮工艺将表面硬度提升至HRC58-62范围，形成耐磨层，同时保留基体的韧性以防剥落。

对于高温高压区域（如加热段），材料需具备优异的抗氧化能力，选用310S不锈钢，其红硬性可达600℃以上，确保在长时间连续运行中不氧化龟裂。连