原创力文档食品生产卫生规范手册（执行版）
第1章总则
1.1适用范围与定义
本手册适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输及销售的企事业单位，涵盖了从原料采购、生产作业到成品出厂的全生命周期管理。“食品生产”特指以食品为原料，通过物理、化学、生物或微生物等加工手段，将原料转化为食品产品的生产活动，该定义严格依据《食品安全法》及国家标准GB2760界定。
本手册中的“执行版”意味着其条款已结合最新国家法律法规及行业最佳实践，作为企业日常操作的核心指导文件，具有法律效力和强制约束力。适用范围不仅包含传统的大规模工厂，也涵盖现代化中央厨房、家庭式预制菜制作、散装食品作坊及进口食品的国内分销环节，
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