食品生产与质量控制规范.docxVIP

食品生产与质量控制规范

第1章总则

1.1食品生产与质量控制规范总则

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》制定，确立了食品从原料采购到成品出厂的全生命周期管理框架，旨在保障消费者健康，维护社会公共利益。食品生产者必须建立覆盖生产全过程的质量控制体系，严格执行“预防为主、风险管理”的原则，将风险控制在生产源头，杜绝不合格产品流入市场。

所有食品生产活动必须遵循“合法合规、诚实信用”的准则，禁止使用有毒有害原料、食品添加剂以及不符合安全标准的食品原料。生产场所、设备设施及工艺流程必须经过卫生安全评估，确保符合当地卫生健康委员会发布的《食品生产场所卫生规范》及《食