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2025年全球及中国姜黄素行业销量、重点企业分析及行业发展趋势

姜黄素，是从姜科、天南星科等植物的根茎中提取的一种多酚类物质，是植物

界很稀少的具有二酮的酮类化合物。姜黄素在常温下呈桔黄色晶体状，味微

苦，在水和乙醚中不溶，在乙醇，二甲基亚砜，丙二醇，冰醋酸，碱溶液中溶

解，在光照下不稳定，毒性较小。

姜黄素是世界上销量最大的天然食用色素之一，亦是世界卫生组织和美国食品

药品管理局等准许使用的食品添加剂，而且姜黄素具有多种药理活性和生物活

性、毒副作用小，功能多样且强大，应用前景广阔。但姜黄素水溶性差，在体

外易被氧化，且溶解度低、代谢快，导致生物利用度低，一定程度上限制了姜

黄素的深入利用。2023年，中国食品添加剂主要品种产量约为1611万吨。

姜黄素因具备抗氧化、抗凝血、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肝纤维化、抗肿

瘤、抗炎、抗病毒等生物活性，且毒性低，广泛应用于食品加工与医疗行业；

同时，姜黄素作为天然成分被皮肤修复化妆品所采用，还可用作饲料添加剂，

有助于家禽及家畜生长及抗病。伴随着姜黄素应用逐渐广泛，其市场需求逐年

增加。2023年全球姜黄素销量约为4600吨。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年全球及中国姜黄素行业现状及趋势

（附销量、产业链及重点企业）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网

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