某食品厂原料采购质量标准.docx

某食品厂原料采购质量标准

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及企业年度质量提升战略，针对当前原料采购环节存在标准不一、供应商管理粗放、检验流程滞后等核心问题，旨在规范采购行为，严控原料质量，降低食品安全风险，提升生产效率。

1、明确各环节质量标准与责任主体；

2、建立供应商准入与退出机制，防范采购风险。

(二)适用范围：覆盖采购部、质量部、生产车间等相关部门及采购专员、质检员、车间主任等岗位，适用于所有直接用于生产加工的食品原料，特殊情况需经质量部审批。

1、采购部负责供应商选择与合同签订；

2、质量部负责原料检验与质量判定；

3、生产车间负责原料领用与初步使用反馈。

(三)核心原则：坚