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2026年社区食堂考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.社区食堂为了保证食品安全，采购食材应该优先选择（）

A.路边摊

B.有正规资质的供应商

C.流动商贩

D.价格最便宜的渠道

2.社区食堂为老年人提供的餐食，口味应该（）

A.越辣越好

B.清淡易消化

C.越咸越好

D.多放添加剂提味

3.社区食堂的营业时间一般应该（）

A.只在中午营业

B.只在晚上营业

C.涵盖早、中、晚三餐

D.随意安排

4.社区食堂若要提高服务质量，首先应该（）

A.增加菜品数量

B.提升员工服务态度

C.降低餐食价格

D.扩大食堂面积

5.社区食堂进行成本核算时，不需要考虑的是（）

A.食材成本

B.员工工资

C.水电费

D.社区居民数量

6.社区食堂推出新菜品前，最好（）

A.直接上架

B.先进行试吃调研

C.听厨师建议

D.参考其他食堂菜品

7.社区食堂的桌椅摆放应该（）

A.随意摆放

B.紧凑摆放以节省空间

C.符合人体工程学且布局合理

D.只考虑美观

8.社区食堂对残障人士的服务应该（）

A.区别对待

B.提供无障碍设施和特殊服务

C.不做特殊安排

D.减少对他们的服务

9.社区食堂的餐食留样时间一般为（）

A.12小时

B.24小时

C.48小时