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食堂承包食品安全管理专项协议

甲方：[甲方全称]

住所：[甲方住所]

法定代表人/负责人：[甲方代表]

乙方：[乙方全称]

住所：[乙方住所]

统一社会信用代码：[乙方代码]

法定代表人/负责人：[乙方代表]

鉴于甲方将其所属[食堂名称]承包给乙方运营，为明确双方在食品安全管理中的权利义务，保障就餐人员身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，甲乙双方经平等协商，达成如下协议：

一、食品安全责任主体

1.乙方为食堂食品安全第一责任人，全面负责食材采购、储存、加工、销售全流程的食品安全管理，承担因食品安全问题产生的全部法律责任、经济赔偿责任及行政责任。

2.甲方为食堂食品安全监管责任人，负责对乙方日常运营的食品安全工作进行监督、检查，不承担乙方因自身操作不当导致的食品安全事故责任。

二、资质与人员要求

1.乙方必须持有有效《食品经营许可证》（经营范围含餐饮服务），且许可证在协议期内持续有效；若许可证到期，需提前30日完成续期，未及时续期的，甲方有权暂停乙方运营。

2.乙方所有从业人员（厨师、服务员、采购员等）需持有每年更新的健康证明，无痢疾、伤寒、病毒性肝炎等有碍食品安全的疾病；新员工上岗前需经甲方核对健康证明后方可入职。

3.乙方每季度组织1次食品安全培训（含法规、操作规范、应急处置），培训记录（签到表、考核材料）需留存2年以上，甲方有权查阅