食品企业质量追溯办法.docx

食品企业质量追溯办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881-2016，结合企业实际，解决原料来源追溯难、生产过程控制不严、成品召回效率低等问题，核心目标是规范质量追溯流程，防控食品安全风险，提升企业品牌信誉。

1、建立从原料到成品的全程质量追溯体系，确保食品质量安全可追溯。

2、实现产品召回的快速响应与精准定位，降低企业损失。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、销售部等部门及全体员工，正式员工、一线操作工须严格执行，外包人员按约定履行追溯义务，合作供应商需提供可追溯证明，特殊情况经质量部