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研学旅行食宿安全质量目标及管理细则2026年

为全面贯彻落实国家关于中小学生研学旅行的各项政策法规，切实保障广大师生在研学旅行过程中的生命安全与身体健康，提升研学旅行食宿服务的质量与标准化水平，结合2026年教育旅游行业发展趋势及安全管控新标准，特制定本研学旅行食宿安全质量目标及管理细则。本细则旨在构建全方位、全流程、可追溯的食宿安全管理体系，确保研学旅行活动安全、有序、高质开展。

第一章总则

1.1制定目的

本细则的制定旨在明确研学旅行活动中餐饮与住宿环节的安全质量底线，规范服务提供方的经营行为，强化组织方与承办方的安全管理责任。通过建立科学的质量目标体系和严格的管理流程，有效防范和化解食宿安全风险，为师生提供安全、卫生、营养、舒适的食宿环境，保障研学旅行教育目标的顺利实现。

1.2适用范围

本细则适用于2026年度及以后，由各类中小学校、教育机构组织，经合法审批备案的研学旅行活动。细则涵盖研学旅行承办方、基地营地、餐饮供应商、住宿服务商及其从业人员，涉及研学活动全过程中的餐饮准备、食品加工、用餐服务、住宿安排、设施维护及应急管理等各个环节。

1.3基本原则

研学旅行食宿安全管理必须坚持以下原则：

1.安全第一，预防为主：将安全置于首位，建立健全风险预警机制，消除安全隐患。

2.健康至上，营养均衡：严格把控食品卫生安全，提供符合青少年生长发育需求的营养膳食。

3.规范