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2026年食物问答题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食物中的哪种营养素是人体无法自行合成，必须通过食物摄取的？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

答案：B

2.以下哪种食物是高纤维食物，有助于消化和预防便秘？

A.精制白面包

B.全麦面包

C.薯片

D.糖果

答案：B

3.食品标签上的“无添加糖”意味着该食品：

A.不含任何糖类

B.不含蔗糖，但可能含有其他糖类

C.不含果糖，但可能含有蔗糖

D.不含糖类，但可能含有甜味剂

答案：B

4.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

答案：B

5.钙是人体必需的矿物质，主要存在于哪种食物中？

A.肉类

B.奶制品

C.水果

D.谷物

答案：B

6.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.鸡肉

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

答案：A

7.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，以下说法正确的是：

A.所有食品添加剂都是有害的

B.食品添加剂必须在国家标准范围内使用

C.食品添加剂可以随意添加

D.食品添加剂不需要经过安全评估

答案：B

8.以下哪种食物是优质蛋白质来源？

A.油炸食品

B.鱼类

C.糖果

D.薯片

答案：B

9.食品中的哪种物质过量摄入可能导致肥胖？

A.脂肪