2026 年厄瓜多尔厨师（厄式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年厄瓜多尔厨师（厄式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.厄瓜多尔传统烹饪中，哪种食材是制作特色菜肴的关键？

A.玉米B.香蕉C.木薯D.以上都是

2.厄式烹饪中常用的一种独特香料是？

A.迷迭香B.牛至叶C.藏红花D.香茅草

3.厄瓜多尔沿海地区的特色烹饪风格受什么影响较大？

A.西班牙烹饪B.非洲烹饪C.秘鲁烹饪D.巴西烹饪

4.厄式传统汤品通常会加入大量的？

A.奶油B.蔬菜C.肉类D.海鲜

5.制作厄瓜多尔传统烤肉时，一般会选用哪种肉类？

A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.羊肉

6.厄瓜多尔的哪种特色小吃是用玉米粉制作的？

A.塔可B.法棍C.库斯科D.派塔

7.厄式烹饪中处理海鲜常用的方式是？

A.油炸B.烧烤C.清蒸D.炖煮

8.厄瓜多尔内陆地区烹饪常使用的主食是？

A.大米B.土豆C.燕麦D.荞麦

9.以下哪种饮品是厄瓜多尔的传统特色饮品？

A.咖啡B.茶C.奇恰酒D.