现代营养配餐专业试题及答案.docxVIP

现代营养配餐专业试题及答案

现代营养配餐专业试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素的供能比例不符合中国居民膳食指南（2023）推荐范围？

A.碳水化合物55%

B.蛋白质18%

C.脂肪28%

D.酒精5%

2.关于维生素的描述，正确的是？

A.维生素A缺乏会导致坏血病

B.维生素B12主要存在于植物性食物中

C.维生素C是水溶性维生素，过量可通过尿液排出

D.维生素D的主要生理功能是促进铁吸收

3.以下哪组食物的蛋白质互补作用最佳？

A.大米+小米

B.牛肉+羊肉

C.黄豆+小麦粉

D.菠菜+鸡蛋

4.某成年男性身高175cm，体重80kg，从事办公室工作（轻体力活动），其每日能量需求约为？（注：标准体重=身高cm-105，轻体力活动系数男性为30kcal/kg）

A.2100kcal

B.2400kcal

C.2700kcal

D.3000kcal

5.关于膳食纤维的生理功能，错误的是？

A.延缓胃排空，增加饱腹感

B.促进肠道益生菌增殖

C.降低血清胆固醇水平

D.直接为人体提供能量

6.2023版《中国居民膳食指南》中，“东方健康膳食模式”的典型特征不包括？

A.增加全谷物和杂豆摄入