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2025年餐饮行业

热门赛道盘点报告

2026年3月

摘要

餐饮行业概况：2025年全国餐饮收入达5.8万亿元，同比增长3.2%；其中，限额以上单位餐饮收入为1.63

01万亿元，同比增长2.0%。整体来看，餐饮市场规模持续扩大，但增速明显放缓，行业发展逐步由扩张驱

动转向以效率与质量为导向的理性阶段

热门产品：2025年餐饮行业热门产品层出不穷。春季，黄油年糕和玉米蛋挞借社交媒体爆火，吸引了烘

02焙门店跟风；夏季，泰式奶茶成茶饮旺季流量王且多地现专门店，臭豆腐火锅凭特色获流量；下半年的秋

冬季节则由木薯糖水等接棒，部分产品的抖音热度峰值超200万

热门模式：2025年，餐饮行业出现六大热门模式，首先，在“体验与场景创新”方面，“漂亮饭”和“山

野风”兴起。它们分别通过颜值社交和自然健康的理念，为消费者创造了全新的用餐体验。其次，在“效

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