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添加剂应用与质量控制手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1手册目的与定义

本手册旨在为所有参与添加剂使用的企业建立标准化的质量管理体系，确保添加剂在从采购、储存到最终应用的全生命周期中均符合国家安全标准及行业最佳实践。手册明确了“添加剂”的法定定义，即指用于改善、稳定、保鲜或增强食品、饮料、化妆品及药品等产品的物理、化学或生物特性的物质，且该物质本身不改变产品的本质属性。

本手册的核心目的在于规范添加剂的选型策略，通过科学计算与风险评估，杜绝非法添加物，保障消费者健康，同时提升产品的市场竞争力与品牌信誉。定义中特别强调了“执行版”的强制性，意味着所有企业必须严格遵循本手册