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幼儿园幼儿进餐常规制度

总则

为规范幼儿园幼儿进餐全流程管理，培养幼儿良好的饮食行为习惯，保障幼儿饮食安全与营养健康，依据《幼儿园工作规程》《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》《中国居民膳食指南（2022）幼儿版》等法律法规与行业标准，结合本园实际运营情况，特制定本制度。本制度适用于全园各班幼儿及所有参与进餐管理的教师、保育员、保健医、厨房工作人员。

第一章餐前准备常规

（一）环境消毒与布置

1.空气消毒：保育员需在餐前30分钟完成班级空气消毒，采用开窗通风（通风时间不少于20分钟）或紫外线消毒（紫外线灯距离地面2-2.5米，照射时间30分钟，消毒时无人在场），消毒后开窗通风5分钟，确保室内空气清新。

2.桌面消毒：严格执行“一清二消三冲四擦”流程：

用清水抹布擦拭桌面清除浮尘；

用含有效氯250mg/L的消毒剂抹布擦拭，作用时间不少于30分钟；

用清水抹布反复擦拭2次，去除残留消毒剂；

用干抹布擦干桌面，避免幼儿进餐时沾水滑碗。

桌面消毒范围覆盖幼儿进餐区所有桌面及边角，消毒后标注消毒时间与责任人。

3.环境氛围营造：餐前10分钟播放轻柔舒缓的轻音乐（如古典钢琴乐、自然白噪音），避免布置色彩过于鲜艳、易分散注意力的装饰，为幼儿营造安静、愉悦的进餐氛围。

（二）人员分工与准备

1.保育员职责：餐前40分钟进入班级，完成餐具分发（餐具需经消毒间高温蒸汽消毒：100℃，15-20