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幼儿园幼儿食品安全管理制度

第一章总则

第一条目的依据

为保障在园幼儿饮食安全与营养健康，强化幼儿园食品安全全流程管控，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《学龄前儿童膳食指南》等法律法规及规范性文件，结合本园实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本园所有涉及食品安全的活动与人员，包括但不限于食材采购、储存、加工、备餐、分餐、餐饮具消毒、从业人员管理、食品安全应急处置等环节，以及园长、保健医、食堂管理员、采购员、厨师、保育员等所有相关岗位人员。

第三条管理目标

1.实现食品安全零事故，食材采购合格率100%，餐食中心温度达标率100%，餐饮具消毒合格率100%；

2.建立覆盖全流程的食品安全追溯体系，做到“来源可查、去向可追、责任可究”；

3.保障幼儿餐食营养均衡，符合学龄前儿童生长发育需求；

4.打造“透明厨房”“阳光食堂”，接受家长与社会监督。

第二章食品安全管理组织结构与岗位职责

第四条食品安全管理领导小组

成立以园长为组长，分管后勤副园长为副组长，保健医、食堂管理员、家长代表为成员的食品安全管理领导小组，全面统筹幼儿园食品安全工作，领导小组每季度至少召开1次专题会议，研究部署食品安全重点工作。

第五条岗位职责

（一）园长（第一责任人）

1.对本园食品安全工作负全面领导责任，制定食