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2026年食品抽检监测专项试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全风险监测工作的主管部门是（）。

A.国务院卫生健康部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国务院海关总署

答案：A

解析：依据《中华人民共和国食品安全法》第十四条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生健康部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

2.在食品抽样过程中，当发现被抽样单位涉嫌存在无证生产经营等行为时，抽样人员应当（）。

A.立即停止抽样，并报告组织抽检监测的市场监督管理部门

B.继续完成抽样，并在抽样单上备注相关情况

C.立即通知被抽样单位负责人，要求其配合调查

D.自行展开调查，收集相关证据

答案：A

解析：依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十三条规定，抽样过程中，发现被抽样单位涉嫌存在无证生产、经营等行为的，应当终止抽样，立即报告组织抽检监测的市场监督管理部门。

3.食品中铅的限量标准通常以（）为单位表示。

A.mg/kg

B.μg/kg

C.g/100g

D.%

答案：A

解析：食品中重金属元素如铅、镉、汞、砷等的限量标准，在《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）中，通常以毫克每千