2026年餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库及答案.docx

2026年餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库及答案

一、食品安全法规与标准认知（选择题+判断题+填空题）

1.根据2025年修正的《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者未按规定建立食品安全自查制度且拒不改正的，处（）罚款

A.2000元以上2万元以下

B.5000元以上5万元以下

C.1万元以上10万元以下

D.2万元以上20万元以下

答案：B

解析：2025年《食品安全法》修正条款提高了食品安全管理违规行为的处罚力度，针对未建立自查制度且拒不改正的餐饮服务提供者，处罚区间调整为5000元以上5万元以下，强化了主体责任落实。

2.下列不属于《餐饮服务通用卫生规范》（GB