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2026年(食品安全与质量控制)质量追溯单元测试试题及答案.docx

2026年(食品安全与质量控制)质量追溯单元测试试题及答案.docx

    2026年(食品安全与质量控制)质量追溯单元测试试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.在ISO22005:2007中，对“可追溯性”最核心的定义是（）。

    A.能够追溯食品的生产批号

    B.能够追溯食品的来源、去向和位置

    C.能够追溯食品的检验报告

    D.能够追溯食品的感官评分

    答案：B

    2.GS1全球贸易项目代码（GTIN）的长度固定为（）。

    A.8位

    B.12位

    C.13位

    D.14位

    答案：D

    3.下列哪一项不是实现“一步向前、一步向后”追溯的最低要求（）。

    A.记录直接供应商

    B.记录直接客户

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