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餐厨垃圾厌氧发酵工艺技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.餐厨垃圾厌氧发酵的核心微生物类群主要包括产酸菌和______。

2.餐厨垃圾预处理中，去除塑料、骨头等杂质的步骤称为______。

3.厌氧发酵适宜温度分为中温（35-38℃）和______发酵（50-55℃）。

4.餐厨垃圾厌氧发酵产生的主要可燃气体是______。

5.发酵罐常见搅拌方式：机械搅拌、气体搅拌和______搅拌。

6.餐厨垃圾中易降解有机物：碳水化合物、脂肪和______。

7.厌氧发酵四阶段：水解、酸化、______、甲烷化。

8.调节餐厨垃圾C/N比的常用碳源辅料是______（如秸秆）。

9.产甲烷菌适宜的发酵pH值范围是______。

10.餐厨垃圾厌氧发酵后的沼渣可作为______使用。

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下不属于餐厨垃圾厌氧发酵预处理的是？

A.分选B.破碎C.灭菌D.固液分离

2.中温厌氧发酵的适宜温度是？

A.20-25℃B.35-38℃C.45-50℃D.55-60℃

3.产甲烷菌属于？

A.好氧菌B.兼性厌氧菌C.专性厌氧菌D.耐氧菌

4.脂肪含量过高易导致发酵出现？

A.酸化抑制B.甲烷增产C.搅拌顺畅D.温度骤降

5.厌氧发酵不产生的气体是？

A.CH?B.CO?C.H?SD.O?

6.发酵罐有效容积与总容积之比称为？