原创力文档新疆餐饮服务练习题高频考点及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.新疆特色美食烤馕一般用（）烤制。
A.烤箱B.馕坑C.平底锅D.微波炉
2.以下哪种食材是新疆大盘鸡中必不可少的（）。
A.土豆B.茄子C.青椒D.洋葱
3.新疆手抓饭中常用的干果是（）。
A.葡萄干、杏干B.红枣、桂圆C.腰果、巴旦木D.蔓越莓干、蓝莓干
4.新疆奶茶一般用（）煮制。
A.红茶B.绿茶C.黑茶D.白茶
5.烤羊肉串常用的香料不包括（）。
A.孜然B.辣椒面C.胡椒粉
新疆餐饮服务练习题高频考点及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.新疆特色美食烤馕一般用（）烤制。
A.烤箱B.馕坑C.平底锅D.微波炉
2.以下哪种食材是新疆大盘鸡中必不可少的（）。
A.土豆B.茄子C.青椒D.洋葱
3.新疆手抓饭中常用的干果是（）。
A.葡萄干、杏干B.红枣、桂圆C.腰果、巴旦木D.蔓越莓干、蓝莓干
4.新疆奶茶一般用（）煮制。
A.红茶B.绿茶C.黑茶D.白茶
5.烤羊肉串常用的香料不包括（）。
A.孜然B.辣椒面C.胡椒粉
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