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幼儿园幼儿餐具存放管理制度

文件编号：XX幼管〔202X〕08号

生效日期：202X年X月X日

解释权归属：XX幼儿园后勤管理部

第一章总则

第一条制定依据

为规范本园幼儿餐具存放管理，保障幼儿饮食安全与身体健康，依据《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》《幼儿园工作规程》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）、《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）及《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规与国家标准，结合本园实际情况，制定本制度。

第二条目的与意义

本制度旨在明确幼儿餐具存放的标准流程、岗位责任、消毒要求及考核机制，建立“集中管理+班级落实”的双层存放体系，防范餐具交叉污染，降低幼儿食源性疾病风险，为幼儿提供安全、卫生的餐饮服务保障。

第三条适用范围

本制度适用于本园内所有幼儿使用的餐饮具（含班级日常使用的碗、勺、杯、餐盘、汤碗等，以及厨房备用的幼儿餐具），涵盖厨房集中存放区、班级专用存放区的全流程管理。

第四条责任体系

1.后勤管理部：为制度牵头部门，负责餐具存放设施的配置、维护，人员培训、考核及监督制度落地执行；

2.卫生保健室：负责卫生规范指导、消毒效果检测、健康风险评估及应急事件处理；

3.厨房操作班组：负责幼儿餐具的集中清洗、消毒、存放及台账记录；

4.班级保育组：负责本班幼儿餐具的日常存放、