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营养配餐与设计习题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的推荐每日摄入量为（）。

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

2.计算成年轻体力活动女性的基础代谢率（BMR）时，常用的Mifflin-StJeor公式为（）。

A.BMR=9.99×体重（kg）+6.25×身高（cm）-4.92×年龄（岁）-161

B.BMR=13.75×体重（kg）+5.00×身高（cm）-6.76×年龄（岁）+66

C.BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄（岁）+5

D.BMR=9.99×体重（kg）+6.25×身高（cm）-4.92×年龄（岁）+161

答案：A

3.以下哪种食物的蛋白质生物价（BV）最高？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

答案：A

4.针对高血压患者的营养配餐，应重点控制（）的摄入量。

A.膳食纤维

B.钠

C.维生素C

D.钙

答案：B

5.婴儿添加辅食的最佳时间是（）。

A.3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B