食品安全质量控制与认证：学习如何进行ISO22000食品安全管理体系的建立与认证PPT教学课件.pptx

;通过与项目7HACCP体系的建立与认证比较的学习方式,学习ISO22000食品安全管理体系相关内容。;一、ISO22000的由来

食品安全管理体系(以下简称FSMS)是以《ISO22000:2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为核心的,可用于ISO认证注册的管理体系,它在ISO9001质量管理体系认证丰富经验基础之上,将HACCP原理与ISO9001框架结合,使HACCP原理进入ISO的管理体系认证领域,从而促进HACCP在全球的推广。

1.HACCP的创立阶段

HACCP系统是20世纪60年代由美国Pillsbury公司H.Bauman博士等与宇航局和美国陆军Nat