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营养指导员技能实践考试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.某6岁男童身高115cm（同年龄同性别儿童身高中位数117cm），体重20kg（同性别同年龄体重中位数19kg），其营养状况最可能为：

A.体重不足

B.生长迟缓

C.超重

D.正常

2.以下哪种食物组合最符合《中国居民膳食指南（2022）》中“食物多样”的要求？

A.米饭、红烧肉、炒青菜、苹果

B.杂粮饭、清蒸鱼、凉拌木耳、猕猴桃、核桃仁

C.馒头、炸鸡块、水煮白菜、香蕉

D.面条、酱牛肉、清炒菠菜、橘子

3.哺乳期女性每日需额外增加的蛋白质推荐量为：

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

4.某糖尿病患者早餐进食2两（100g）熟米饭（生米50g），换算为交换份约为：

A.2份（每交换份生米25g）

B.3份（每交换份生米20g）

C.1份（每交换份生米50g）

D.4份（每交换份生米15g）

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.沸水焯烫1分钟后急火快炒

B.长时间炖煮（30分钟以上）

C.油炸至表面金黄

D.微波加热2分钟

6.1岁婴儿添加辅食时，第一口辅食应优先选择：

A.强化铁的婴儿米粉

B.蔬菜泥

C