烹饪概论教学PPT课件5、中国烹饪风味流派.pptxVIP

烹饪概论教学PPT课件5、中国烹饪风味流派;项目五;中国是世界公认的三大美食王国之首，这不仅是因为中式菜点色、香、味、形俱佳，还得益于中国烹饪众多的菜点品种和风味流派。

本项目将介绍中国烹饪风味流派的形成，以及中菜和中点主要流派的特点和代表菜点。;了解烹饪风味流派的概念、成因和认定。

掌握中菜的主要流派，并熟悉各流派的发展、构成、特点和代表菜肴。

掌握中点的主要流派，并熟悉各流派的特点和代表面点。;

掌握中菜的主要流派;我国的烹饪风味流派众多，民间有四大菜系、八大菜系、十大菜系、十二菜系、十四菜系、十八菜系等多种说法，而每种说法中所包含的菜系也是