食品安全管理员培训考试试题.docVIP

食品安全管理员培训考试试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行（）的原则。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理

C.预防为主、防治结合、分类管理

D.统一领导、分级负责、权责一致

答案：A

食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备（）。

A.食品安全专业技术人员

B.食品安全管理人员

C.食品安全检验人员

D.以上都是

答案：D

食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（）。

A.全面负责

B.部分负责

C.不承担责任

D.仅承担技术责任

答案：A

食品生产经营场所应当距离有毒、有害场所以及其他污染源（）米以上。

A.10

B.20

C.25

D.30

答案：C

食品生产经营企业应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，并建立（）。

A.销售记录

B.进货查验记录

C.生产记录

D.检验记录

答案：B

食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.3，1

B.6，2

C.12，