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餐饮卫生保证书范本

范本（2023最新版）

餐馆/公司名称：________________________

法定代表人：________________________

地址：________________________

编号：________________________

发文单位

XX市卫生和计划生育委员会

日期：2023年__月__日

承诺对象

XX区市场监管局

申请日期

2023年__月__日

主治医师

签字：__________

保证内容

为认真贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，切实履行餐饮服务食品安全主体责任，本单位特作出如下承诺：

一、基本条件

具有独立配套的食品原料、食品加工、餐具消毒、食品留样、员工餐饮等场所。

从业人员持有效健康合格证明和食品安全知识培训证明。

具备三间以上标准化操作间。

符合国家规定的食品经营场所环境、布局、设施和设备要求。

保持经营场所内外环境整洁，符合“三防”（防蝇、防尘、防鼠）要求。

配备专职或兼职食品安全管理员。

二、食品采购与索证

食品采购实行进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、批号、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容。

进货记录保存时间不少于两年。

对销售的散装食品、进口食品等特殊食品实行标签标识管理。

生熟食品分离存放，不采购、不使用腐败变质、染