《农产品质量安全与检测》课件——1.3.2样品的预处理.pptxVIP

样品的预处理农产品质量安全与检测

学习目标01了解样品预处理的目的和常见方法02掌握有机物破坏法、溶剂提取法和蒸馏法等各种样品的预处理方法03了解各种预处理方法的优缺点

样品预处理的目的农产品的成分复杂，既含有简单的无机元素，又含有糖、脂肪、蛋白质等大分子物质。物质以复杂的形式结合，当需要对其中的某种或某些成分进行检测分析时，其他组分的存在会影响待测组分检测结果的准确性。为保证检测结果准确性，需要根据农产品的种类、性质对样品进行预处理，以减少杂质干扰。

样品的预处理预处理是对样品进行提取、净化、浓缩等操作。预处理原则：排除干扰因素、保留被测组分、浓缩被测组分。样品预处理方法：有机物破坏法、化学分析法、色谱分离法和浓缩法。

样品的预处理有机物破坏法当需要对样品中的有机物进行去除时，常用有机物破坏法。有机物破坏法：干法、湿法和微波消解法。①干法（灰化法）：通过高温灼烧灰化，将有机物破坏后，用得到的残渣进行测定的方法。优点：样品分解彻底、操作简便、使用试剂少、空白低。缺点：灰化时间长、温度高、对部分重金属如汞、铅等易造成挥发损失。

样品的预处理有机物破坏法②湿法（消化法）：通过向样品中加入强酸或强氧化剂，并加热消煮，使有机物完全分解后呈气态逸出，而待测组分转化为无机状态存在于消化液中供检测使用。优点：分解快、时间短、减少部分重金属挥发。缺点：产生毒气、需实时照管、空白值高。

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