《农产品质量安全与检测》课件——1.4.1 分析误差与数据处理.pptxVIP

分析误差与数据处理农产品质量安全与检测

学习目标01掌握分析检测结果的表示方法02掌握有效数字及其处理规则03掌握分析结果的准确度和精密度

分析检测结果的表示方法食品分析检测的结果有多种表示方法，按照我国现行国家标准规定，应采用质量分数、体积分数或质量浓度表示。质量分数(WB%):食品中某组分B的质量(mB)与物质的总质量(m)的比值。质量分数可用小数或百分数表示，例如某食品中淀粉的质量分数为0.9520或95.20%。

分析检测结果的表示方法体积分数(φB):气体或液体食品混合物中某组分B的体积(VB)与混合物的总体积(V)的比值。与质量分数类似，体积分数的数值可表示为小数或百分数，例如某混合气体中氧气的体积分数为0.93或93%。

分析检测结果的表示方法质量浓度(ρB):气体或液体食品混合物中某组分B的质量(mB)与混合物的总体积(V)的比值。质量浓度的单位为克每升(g/L)或毫克每升(mg/L)质量浓度常用于标准溶液或辅助溶液的浓度表示。

有效数字及其处理规则为使记录、运算的数据与测量仪器的精度相适应，必须注意有效数字的处理。有效数字是指测量仪器能够实际测量到的数值。在有效数字中，只有最后一位数字是可疑数字。

有效数字及其处理规则例：用分度为0.1mg的分析天平称样，显示质量为0.6050g，则应记录0.6050g，该数值与该分析天平所能达到的准确度相适应。这个结果有四位有