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小学食堂学生就餐的管理制度.docx

小学食堂学生就餐的管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范学校食堂学生就餐管理，保障学生饮食安全与营养健康，提高就餐服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生餐营养标准》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生餐营养标准（GB31650-2019）》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校食堂（含自办食堂、委托经营食堂）对学生就餐全过程的管理，包括食品采购、储存、加工、供应、卫生、安全、营养等环节。

第四条【基本原则】

安全第一原则：确保学生饮食安全，严防食物中毒和食品安全事故。

营养均衡原则：提供符合学生生长发育需要的营养餐，保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素摄入。

卫生规范原则：严格执行卫生标准，保持就餐环境清洁卫生。

服务优质原则：提供便捷、高效、文明的服务，营造良好就餐氛围。

透明公开原则：公开食品价格、营养信息，接受师生监督。

二、管理体制

第五条【组织架构】

学校成立食堂管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务处、德育处、后勤处、食堂负责人、教师代表、学生代表等。

食堂设立食品安全管理小组，由食堂负责人任组长，负责日常食品安全管理。