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2026年食堂从业人员健康试题及答案

一、单选题（每题2分，共40分）

1.食品从业人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.卫生许可证

B.营业执照

C.健康证明

D.税务登记证

答案：C

解析：食品从业人员需持健康证明上岗，以确保其健康状况符合从事食品行业的要求，卫生许可证是单位经营食品相关业务需取得的证件，营业执照是企业合法经营的凭证，税务登记证与纳税相关，所以选C。

2.以下哪种疾病患者不得从事直接接触入口食品的工作（）。

A.高血压

B.糖尿病

C.活动性肺结核

D.关节炎

答案：C

解析：活动性肺结核是传染性疾病，患者从事直接接触入口食品工作易将病菌传播给消费者，而高血压、糖尿病、关节炎不具有传染性，一般不影响从事食品工作，所以选C。

3.食品从业人员操作时应保持个人卫生，以下做法正确的是（）。

A.留长指甲

B.涂指甲油

C.戴清洁的工作帽

D.佩戴首饰

答案：C

解析：留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰都可能藏污纳垢，易污染食品，而戴清洁的工作帽可防止头发等掉入食品中，符合食品卫生要求，所以选C。

4.食堂从业人员手部有伤口时，应（）。

A.继续工作，不用处理

B.简单包扎后继续工作

C.包扎伤口并戴一次性手套后工作

D.无所谓，不影响工作

答案：C

解析：手部有伤口若不处理易造成食品污染，简单