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2026年食品卫生监督执法培训卷及答案

一、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.按照2025年修订的《食品安全法实施条例》，从事预制菜生产经营的企业，应当在产品包装上显著标注“预制菜”标识以及复热方式、最佳食用期限。

2.食品生产经营者在生产经营场所设置的“明厨亮灶”视频存储时长不得少于30天。

3.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者的食品经营许可证进行实质审查，每半年至少核验一次资质。

4.发生食品安全事故后，县级以上卫生健康部门应当在2小时内会同市场监管部门向上级行政部门上报，不得迟报瞒报。

5.专供婴幼儿的主辅食品不得添加任何食品添加剂。

6.食品卫生监督执法人员在执行现场检查任务时，执法人员不得少于2人，应当主动出示行政执法证件。

7.散装食品的销售容器上只需要标注食品名称、生产日期即可。

8.食用农产品进入批发、零售市场销售后，不再适用《农产品质量安全法》，统一适用《食品安全法》。

9.餐饮服务提供者加工制作野生菌菜品时，应当严格执行“先焯熟、再烹炒”的操作规范，不得提供生腌、冷拌野生菌菜品。

10.对涉嫌不符合食品安全标准的食品进行抽样检验的，检验费用由同级财政列支，不得向被抽样单位收取。

二、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

1.2025年新修订的《食品卫生监督执法程序规定》要求，县级市场监管部门应当每年对辖区内食品生产经营单位的日