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2026年食堂食品采购询价制度(2篇)

2026年食堂食品采购询价制度（一）

一、总则

为规范食堂食品采购询价工作，确保采购到质优价廉、安全可靠的食品原材料，保障食堂的正常运营和就餐人员的饮食健康，特制定本制度。本制度适用于食堂所有食品原材料的采购询价活动，包括但不限于主食、副食、调味品、生鲜食材等。

二、询价组织与人员职责

1.询价小组的组成

成立专门的食堂食品采购询价小组，成员包括食堂管理人员、财务人员以及至少一名专业厨师。食堂管理人员负责统筹询价工作的安排与协调；财务人员负责对价格的核算与成本控制；专业厨师凭借其专业知识对食品的质量和适用性进行评估。

2.询价小组的职责

定期（每周至少一次）开展市场询价工作，了解各类食品原材料的市场价格波动情况。

筛选并确定合格的供应商，建立供应商信息档案，记录供应商的基本信息、产品质量、价格水平、售后服务等情况。

对每次询价结果进行详细记录和分析，为采购决策提供依据。

监督供应商的供货情况，如发现质量问题或价格异常，及时采取相应措施。

三、询价流程

1.询价准备

食堂管理人员根据食堂的日常运营需求和库存情况，制定食品采购计划，明确采购的品种、规格、数量和质量要求。

询价小组收集近期同类食品的采购价格、市场价格信息，以及供应商的相关资料，为询价工作做好充分准备。

2.选择供应商

从供应商信息档案中筛选出符合采购要求的供应商，一般每次询