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2025年养老机构营养师岗位培训考试模拟题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.关于75岁以上老年人基础代谢率的描述，正确的是？

A.较20-30岁成年人高15%-20%

B.较中年期下降约15%-20%

C.与中年期无显著差异

D.随肌肉量增加呈上升趋势

答案：B

解析：老年人因肌肉量减少、器官功能衰退，基础代谢率较中年期下降约15%-20%，A、C错误；肌肉量减少是基础代谢率下降的主因，D错误。

2.某失能老人每日能量需求为1800kcal，蛋白质供能占比15%，则每日需摄入蛋白质约为？（蛋白质产能系数4kcal/g）

A.67.5g

B.55g

C.70g

D.80g

答案：A

解析：蛋白质供能=1800×15%=270kcal，蛋白质摄入量=270÷4=67.5g。

3.针对老年骨质疏松患者，膳食中需重点补充的营养素组合是？

A.钙、维生素D、蛋白质

B.铁、维生素C、膳食纤维

C.锌、维生素B12、ω-3脂肪酸

D.镁、维生素A、碳水化合物

答案：A

解析：钙是骨矿化的核心元素，维生素D促进钙吸收，蛋白质是骨基质的主要成分，三者协同作用于骨健康；其他选项与骨质疏松无直接关联。

4.吞咽障碍老人的饮食质地选择，优先推荐？

A.稀粥（流动性