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简洁幼儿园食堂卫生管理制度

制度类别

具体条款

执行标准

责任主体

核查频次

人员卫生管理类

1.从业人员健康准入管理：所有食堂从业人员（含厨师、切配员、保洁员、采购专员、库管员）上岗前必须完成属地指定医疗机构的健康体检，取得有效期内的《从业人员健康合格证明》后方可上岗；存在痢疾、伤寒、甲型/戊型病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、新冠肺炎等传染性疾病的人员，一律不得从事食堂相关工作；从业人员需主动报备既往传染病病史，经保健医评估无传染风险、符合上岗要求后方可入职。

健康证需统一公示在食堂入口醒目位置，公示信息包含从业人员姓名、岗位、健康证有效期、本人照片；健康证到期前15天必须完成换证体检，严禁持过期健康证上岗；所有从业人员健康档案要单独归档，包含体检报告、健康证复印件、病史报备记录，留存期限不少于从业人员离职后2年。

食堂管理员、保健医

每日晨检核对在岗人员身份，每月1次全面核查健康证有效期，新员工入职必查健康资质

人员卫生管理类

2.每日晨检与健康监测：所有从业人员每日上岗前必须接受保健医与食堂管理员的联合晨检，监测内容包含体温测量、手部皮肤检查、呼吸道症状排查、消化道症状排查；体温超过37.3℃、出现咳嗽咳痰、腹泻呕吐、手部有破损化脓、皮疹等症状的人员，需立即离岗就医，排除传染性疾病且症状完全消失后方可返岗。

晨检记录需明确登记当日所有在岗人员的体