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学生食堂食品添加剂和调味料公示管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范学生食堂食品添加剂和调味料的使用管理，确保食品安全，保障学生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及国家相关食品添加剂管理标准，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《预包装食品标签通则》（GB7718）、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校所有学生食堂（包括主食堂、分食堂、自助餐厅等）食品添加剂和调味料的管理、采购、储存、使用及公示工作。

第四条【基本原则】

安全第一原则：优先选择安全、无害的食品添加剂和调味料。

透明公开原则：所有食品添加剂和调味料信息必须向师生公示。

限量使用原则：严格按照国家标准控制添加剂使用量。

定期更新原则：公示信息及时更新，确保信息准确有效。

责任到人原则：明确各岗位人员管理职责。

二、管理体制

第五条【组织架构】

学校成立食品安全管理委员会，由校长任主任，分管副校长任副主任，成员包括后勤管理处、学生处、教务处、医务室及各食堂负责人。

食品安全管理委员会下设食品添加剂管理小组，由后勤管理处牵头，医务室、食堂管理部门及营养师组成，具体负责食品添加剂和调味料的日常管理。

第六条【职责分工】

后勤管