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2026年冀美版美术一年级上册《第9单元传统工艺——面花》大单元教学设计

一、教学目标

1.科学观念

本单元立足于美术学科核心素养，深度融合STEAM教育理念，引导一年级学生建立对传统工艺“面花”的科学认知体系。科学观念的培养并非简单知识灌输，而是通过具象化、生活化的实践路径，帮助5-6岁儿童理解材料特性、工艺原理与文化内涵的有机统一。具体而言，学生将系统掌握面花制作中面粉与水的黄金比例（通常为2:1），认识不同湿度条件下面团的可塑性变化规律——当含水量低于40%时，面团易碎裂；超过60%则黏性过强，影响造型稳定性。这一认知源于河北省非物质文化遗产保护中心2025年发布的《民间面塑工艺材料白皮书》，其中明确记载：冀中南地区传统面花艺人通过百年经验积累，总结出“三揉九醒”的科学流程，即面团需反复揉压三次以增强筋性，静置醒发九次确保结构均匀，此过程涉及蛋白质网络形成与淀粉糊化的基础物化原理。

在文化维度上，学生将理解面花作为“活态文化符号”的功能价值。例如，春节祭祀用的“枣山面花”象征五谷丰登，其三层塔式结构对应“天、地、人”宇宙观；婚庆“龙凤面花”则通过阴阳平衡造型传递家族延续理念。依据教育部《义务教育艺术课程标准（2022年版）》中“文化理解”指标要求，本单元设计情境化认知任务：学生通过对比观察山西花馍与冀东风俗面花的差异（如山西偏好动物造型，