学校食堂出入库管理制度.docx

学校食堂出入库管理制度

一、总则

为规范学校食堂出入库全流程管理，筑牢食堂食品安全防线，保障全体师生用餐安全与权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，结合学校食堂实际运营情况制定本制度。本制度适用于学校本部及各分校区所有自营、托管食堂的食材、餐厨耗材、消杀用品、厨具设备等全品类物资的出入库、在库养护、台账追溯管理，所有涉及食堂物资采购、验收、仓储、申领的工作人员均须严格遵守本制度要求。

食堂出入库管理遵循四项核心原则：一是双人负责制原则，所有验收、盘点、出库核心环节必须由两名及以上工作人员在场操作，互相监督，杜绝单人操