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乳制品行业益生菌研发与应用方案

第一章益生菌概述2

1.1益生菌的定义与分类2

1.1.1乳酸菌3

1.1.2酵母菌3

1.1.3其他益生菌3

1.2益生菌的功与作用3

1.2.1调节肠道菌群平衡3

1.2.2增强免疫功3

1.2.3改善消化吸收功3

1.2.4降低胆固醵3

1.2.5改善代谢综合征3

1.2.6抗氧化作用3

1.2.7改善心理健康4

第二章益生菌在乳制品中的应用现状4

2.1益生菌在酸奶中的应用4

2.2益生菌在奶酪中的应用4

2.3益生菌在奶粉中的应用4

第三章益生菌筛选与评价5

3.1益生菌来源与筛选方法5

3.1.1益生菌来源5

3.1.2益生菌筛选方法5

3.2益生菌功评价体系5

3.2.1益生菌功评价指标5

3.2.2益